|
|
Hollandse Koffiekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr. boter, 100 gr. gezeefde poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren, zout, geraspte schil van 1 citroen, 400 gr. bloem, 1 thl. bakpoeder, abrikozenjam, 100 gr. pure chocolade, 20 gr. boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 gr. vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Voor het deeg:
roer de boter met de gezeefde poedersuiker glad, voeg de vanillesuiker, de eieren, zout, en de geraspte schil van de citroen toe. roer alles goed.
voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng alles door elkaar.
Doe het over in de spuitzak met gekartelde mond, en spuit langgerekte driehoekjes op de bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes ong. 15 min. in de oven.
Bestrijk dan de helft van de afgekoelde koekjes met de jam de andere helft van de koekjes op het besmeerde jam koekje leggen.
voor het glazuur:
laat de chocolade au bain marie met de 20 gr. boter smelten in een kom boven een pannetje heet water.
Tot een smeuige massa roeren, doop de koekjes met de brede kant in de chocolade en laat de chocolade stollen.
|
|
|